www.inpersona.pl

Mój nowy blog o reklamach
OREKLAMACH.BLOX.PL

Blog > Komentarze do wpisu

Babka drożdżowa, bardzo wielkanocna

_D60484521

 

 Mam gdzieś taki przepis na babkę, w którym lista składników zaczyna się: 30 żółtek. Nie, to jeszcze nie teraz :) Ta babka ma w sobie 8 żółtek, czyli też dużo. Przepis, nieznacznie zmieniony pochodzi z książki Kuchnia Polska, według Pawła Małeckiego, wersja słodka.

 

Próba generalna nowego ciasta przed ulubionymi świętami, bardzo udana.

 

10 dag rodzynek

kieliszek brandy

5 dag skórki pomarańczowej

8 żółtek

2 dag drożdży

15 dag cukru

50 dag mąki

12 dag masła

300 ml mleka

szczypta soli

 

do dekoracji:

pół pomarańczy bardzo starannie umytej i wyparzonej (potrzebna będzie skórka i sok)

cukier puder - kilka łyżeczek

Rodzynki trzeba opłukać i zalać brandy. Zrobić zaczyn - drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać letnie mleko i 10 dag mąki, wymieszać i zostawić w ciepłym miejscu, żółtka utrzeć z pozostałym cukrem, masło stopić. Gdy zaczyn ładnie wyrośnie przelać go do naczynia z utartymi żółtkami, dodać resztę mąki i starannie wyrabiać drewnianą łyżką lub mikserem z mieszadłami do ciasta. Po trochu dodawać stopione masło, na koniec odsączone rodzynki i skórkę pomarańczową.

Dużą formę do babki wysmarować masłem i wysypać mąką. Przełożyć ciasto i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (w chłodnej akurat kuchni zajęło to godzinę), piec 50 - 60 minut w temp, 175 stopni. Gotową babkę zaraz po wyjęciu z formy polukrować lukrem zrobionym z soku wyciśniętego z połowy pomarańczy i kilku łyżeczek cukru pudru w takiej konsystencji, żeby się dało rozprowadzić po cieście. Na koniec bezpośrednio na babkę zetrzeć skórkę z połówki pomarańczy w wiórki, które ją ozdobią i dodadzą aromatu.

Ciasto jest najlepsze po całkowitym ostudzeniu - bardzo delikatne, wilgotne, pyszne. I odświętne :)

poniedziałek, 20 lutego 2017, kuchnia.psakuby

Polecane wpisy

  • Sernik krakowski

    Była prawie Wielkanoc. Starsze dziecko, które nie jest już dzieckiem było chore. Zajrzało jednak do lodówki i spojrzało potem na matkę radosnym wzrokiem, mówiąc

  • Sałata na bogato :)

    Jest w niej absolutnie wszystko, co akurat było w domu i nadawało się na sałatę: pół główki sałaty lodowej pół opakowania rukoli czerwona papryka trzy pomidory

  • Ciasteczka shrewsburskie

     Zosia, żeby ucieszyć dzieci i zachwycić dorosłych, oraz żeby w domu słodko pachniało, robi ciasteczka shrewsburskie. 155 g masła 155 g cukru 1 jajko 375 g